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PATATE AL FORNO
€ 9
POLPO SCOTTATO C.B.T.

CON CREMA DI PATATE, SALSA AL TARTUFO E
TARTUFO FRESCO DI STAGIONE

€ 30
SALMONE FRESCO C.B.T.

CON INSALATA VALERIANA E MAIONESE
ALL’ARANCIA

€ 30
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

CON NOCE DI VITELLO MACELLERIA FEROCI

€ 22
POLPETTE DI MANZO BIO

AL SUGO DI POMODORO
(FATTORIA LUCCIANO VITERBO)

€ 22
FILETTO AL PEPE VERDE

CARNE DI MANZO MACELLERIA FEROCI

€ 30
FILETTO DI MANZO AL TARTUFO

CON TARTUFO DI STAGIONE E SALSA TARTUFATA
(MACELLERIA FEROCI)

€ 36
SOVRACCOSCIO DI POLLO DISSOSSATO

COTTO A BASSA TEMPERATURA, ALLA CACCIATORA
O ALLA PIASTRA
(MACELLERIA FEROCI)

€ 22
HAMBURGER 100% CARNE BIO

CON PATATE FRITTE
(PANINO PRODOTTO CON FARINA TIPO 1 BIO)
(FATTORIA LUCCIANO)

€ 22
BISTECCA DI MANZO

“ MACELLERIA FEROCI”

€ 28
RIGATONI BIO CON CON SUGO DI SPUNTATURE DI MAIALE DI RAZZA MANGALICA
€ 20
FETTUCCINE CON POMODORO FRESCO

BURRATA DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO” CAGGIANO
E PESTO DI BASILICO

€ 20
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE

PASTA SECCA ARTIGIANALE BIO “MONOGRANO
FELICETTI” SENATORE CAPPELLI, CON GAMBERO ROSSO DI MARZARA DEL VALLO

€ 25
RAVIOLI FRESCHI PREPARATI CON SEMOLA BIO

RIPIENI CON RICOTTA DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO”
DI CAGGIANO, E SPINACI FRESCHI CONDITI DI BURRO
E SALVIA

€ 18
LASAGNA AL RAGÙ

PREPARATA CON SEMOLA BIO E CARNE MACINATA
BIO “FATTORIA LUCCIANO – VITERBO”

€ 20
FETTUCCINE AL BURRO CON SALSA TARTUFATA E TARTUFO DI STAGIONE
€ 26
FETTUCCINE AL SUGO CON POLPETTE

POLPETTE PREPARATE CON CARNE MACINATA BIO
“FATTORIA LUCCIANO – VITERBO”

€ 20
FETTUCCINE CON PESTO DI BASILICO FATTO IN CASA

“PINOLI ITALIANI BIO”

€ 18
BIGOLI CACIO E PEPE

CON PECORINO ROMANO DOP “DE ROMA”

€ 18
FETTUCCINE AL RAGÙ

CON CARNE MACINATA BIO “FATTORIA LUCCIANO”
VITERBO

€ 18
SPAGHETTI, PENNE O RIGATONI ALLA CARBONARA

CON GUANCIALE DI MAIALI RAZZA MANGALICA
“AZIENDA SOLOBRADO”

€ 18
BIGOLI ALLA AMATRICIANA

CON GUANCIALE DI MAIALI RAZZA MANGALICA “AZIENDA SOLOBRADO”

€ 18
TAGLIERE DI FORMAGGI ITALIANI

RICOTTA DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO”, BURRATA DI BUFALA
“CASEIFICIO LUPO”, BOCCONCINI DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO”
PECORINO STAGIONATO BIO “ AGRICOLTURA NUOVA”, PECORINO
BIO AFFINATO “A SECONDA DELLE STAGIONI”, GORGONZOLA DOP
“LA CASEAREA CARPENEDO”, TALEGGIO DOP “ LA CASEAREA
CARPENEDO”, CACIOCAVALLO AL TARTUFO “CASEIFICIO LUPO”,

€ 30
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI

MORTADELLA “ SALUMIFICIO PREDAZZOLI”, PROSCIUTTO COTTO
“SALUMIFICIO ARTIGIANALE BRANCHI”, PROSCIUTTO CRUDO DI
PARMA DOP 30 MESI “SALUMIFICIO SIMONINI” SALAME
FINOCCHIONA “SALUMIFICIO “SORRENTINO”, SPECK IGP “KOFLER”,
RICOTTA DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO”, SALAME VENTRICINA F.LLI
GUERRIERO, BURRATA DI BUFALA “CASEIFICIO LUPO”,
CACIOCAVALLO AL TARTUFO “CASEIFICIO LUPO”, PECORINO
STAGIONATO BIO “ AGRICOLTURA NUOVA”

€ 35
CARPACCIO DI MANZO

CRUDITÈ DI CHAMPIGNON, SPINACINO, GRANA PADANO 20 MESI E

€ 20
TARTARE DI SALMONE

CON AVOCADO, ERBA CIPOLLINA, ANETO E SCORZA DI LIMONE

€ 20
PROSCIUTTO DI PARMA DOP 30 MESI

“SALUMIFICIO SIMONINI” E MELONE DI STAGIONE

€ 16
BRUSCHETTA CON BURRATA DI BUFALA

E ALICI DEL MAR CANTABRICO

€ 15
BRUSCHETTA CON PROVOLA AFFUMICATA

SALSA TARTUFATA E TARTUFO DI STAGIONE

€ 18
BRUSCHETTA AJO E OLIO
€ 8